İçerisine çeşitli mantar türleri eklenerek yapılan soslar, mantar kullanılarak pişirilen yemekler…

Tavuk Mantarı Sote

Tavuk Mantarı Sote

Yurdumuzda özellikle Karadeniz Bölgesi illerinde çok bilinen (farklı yörelerde çok farklı simlerle anılıyor: Horoz Mantarı, Cüce Kız, Kaz Ayağı, Tavuk Bacağı vs. gibi) bir mantar olan Tavuk Mantarı kullanarak yapabileceğiniz minik bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Okumaya Devam Et

Izgarada Kanlıca Mantarı

Izgarada Kanlıca Mantarı

Aşağıda vereceğimiz tarif, Fransız Rivierası’nda çok sevilen bir Kanlıca ızgarasıdır. Erken sonbaharda, (yani Eylül sonu, Ekim başı) Çörek mantarıyla, Kanlıca bir arada pazarlarda satılmaya başlarlar. İşte tam bu mevsimin damak tadı veren bir yemeğini aşağıda veriyoruz: Kanlıca Izgara

Okumaya Devam Et

Tavada Sarıkız Mantarı

Tavada Sarıkız Mantarı

Burada vereceğimiz tarif aslında tüm mantar türleri için genel geçer bir tariftir.

Doğal mantarlarının en lezzetli şekli, tavada, tere yağında kızartılarak yenmesidir. Bu şekilde hazırlanan mantar genel olarak ızgara et, balık ile beraber servis edilir. Arzu edilirse makarna, pilav vb. ile de iyi bir tercih olabilir.

Okumaya Devam Et

Porçini Mantarlı Tortellini

Porçini Mantarlı Tortellini

(1 porsiyon için)

Hazırlanışı

Makarnayı bol kaynar suda 4-5 dakika haşlayın. Bu arada soğuk sütü bir sos tavasına alın ve baharat sos için toz karışımı ilave edin. Kaynayana kadar ısıtın ve karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bir dakika daha pişirin.

Okumaya Devam Et