Şifa ve Zehir

Mushroom

Şifa Kaynağı Kabusunuz Olabilir! Mantarlar, çok eski zamanlardan beri insanların dikkatini çeken varlıklar olmuşlardır. Bazen besin olarak kullanılmış, bazen düşmanı öldürmek için bir zehir (Örneğin sol tarafta fotoğrafta görmüş olduğunuz Amanita Muscaria ya da Al Sinekçi ya da Gelin Mantarı  adıyla da bilinen çok zehirli bir mantar türüdür.), bazen de ölümcül bir hastalığın tedavisinde panzehir…

Mikoloji Nedir?

Makromantarlar

Mikoloji-Mantar Bilim-Mantar Bilimi Daha öncesinde bitkiler alemine dahil edilirken, fotosentez yapmaması dolayısıyla Botaniğin farklı bir inceleme sahası olarak kabul edilen (Yunanca: Fungus) mantarları inceleyen bilim dalına Mikoloji, bu uzmanlık alanı ile uğraşan bilim adamlarına (Bilim insanları) da Mikolog (Mantar Uzmanı) yada Mikolojist denir.

Marasmius Castaneophilus

Marasmius Castaneophilus

Yeni Bir Tür [Türkiye’nin Endemik Mantarları]: Kestane Mantarı Bu mantar, kestanenin dış kabuğunda yetişiyor. Türkiye’de yeni keşfedilen bu mantar türüne, İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı Bozdağ beldesindeki kestane ormanında rastlandı. Dünyada ilk defa görülen bir mantar olduğu kaydedilen mantara kestane bitkisinin dış kabuğunda yetiştiği için keşfeden Türk bilim adamları heyeti tarafından ‘Marasmius Castaneophilus‘ ismi verilmiş. Muğla Üniversitesi […]

Türkiye’nin Yenen Mantarları

Türkiye’de Yetişen ve Yenilen Belli Başlı Mantar Türleri İndeksi Kuzu Göbeği Mantarı Tirmit Mantarı Kaz Ayağı Mantarı Doru Renkli Mantar Çayır Mantarı İstiridye Mantarı Biftek Mantarı Kuzu Göbeği Çörek Mantarı Çam Kabara Mantarı Karakız Mantarı Kayın Mantarı Kükürt Mantarı Kızıl İçli Yer Yaran Mantarı Fındık Mantarı Kavak Mantarı Gelin Mantarı Domalan Kaypak Mantar Çörek Mantarı […]

Mantar Toplamanın Püf Noktaları

Mantar Toplamanın İncelikleri Sonbahar geldi çattı…Ee tabi sonbahar, yağmurlarıyla beraber geldi. Bu da demektir ki, sonbaharın kendine has mantarları için mantar sezonu da başladı. Şimdi Doğa Severler, Mantar Dostları, arazide yepyeni maceralara doğru yol alacaklar. “Lütfen, mantar toplarken bilmediğiniz, tanımadığınız, şeklinden ve yapısından emin olmadığınız mantarları toplamayın, yemeyin. Gereksiz macera aramayın.” diyerek mantar toplamanın inceliklerini […]

Zehirli Mantarları Yenen Mantarlardan Ayırmanın Püf Noktaları

Zehirli Mantarlar İle Zehirsiz Mantarları Birbirinden Ayırt Etmenin Herhangi Bir Yöntemi Mevcut mudur? Yenen mantarlar ile zehirli mantarları birbirinden ayırmak için hiçbir teknik, metod mevcut değildir. Görsel ve yazılı basında ya da değişik web sitelerinde bu kapsamda (Yani mantarların zehirli mi yoksa zehirsiz mi oldukları ile ilgili değişik göstergeler) çıkan haberlere lütfen itibar etmeyiniz.

Porçini Mantarlı Tortellone

Surgital Porçini Mantarlı Tortellone Makarna

Porçini Mantarlı Tortellone (1 porsiyon için) Hazırlanışı Makarnayı bol kaynar suda 4-5 dakika haşlayın. Bu arada soğuk sütü bir sos tavasına alın ve baharat sos için toz karışımı ilave edin. Kaynayana kadar ısıtın ve karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bir dakika daha pişirin.

Mantarlar Konusunda Doğru Olduğu Düşünülen Yanlışlar

Mantarlar Hakkında Doğru Sanılan Yanlış Bilgiler

Mantarların Zehirlilikleri Konusunda Doğru Olduğu Düşünülen Yanlış Bilgiler Yoğurtla yenen mantar zehirlemez. Pişirilen mantarda zehir yok olur. Sirkeli ve tuzlu suda kaynatmakla mantarın zehri alınır. Kurutulmuş mantarın yenmesiyle zehirlenme olmaz. Çayırlarda yetişen mantarlar zehirli değildir. Mantar koparıldığında rengi değişmezse mantar zehirsizdir; mantarın iç kısmı mavileşirse bu mantar zehirlidir.