Shiitake Mantarı Yetiştirme Teknikleri

Shiitake Mantarı Yetiştirme Teknikleri

Kütük Kültürü

Ağaç Türünün Seçimi ve Kütüklerin Hazırlanması

Shiitake’nin kütük kültürü için yaprağını döken geniş yapraklı ağaç türlerinin (Fagaceae familyasından meşelerle, Betulaceae familyasından gürgenler ve diğer bazı türler: kayın, huş, kavak, kestane vb..) ölü odunları uygundur.

Okumaya Devam Et

Evde Shiitake Mantarı Yetiştiriciliği

Evde Shiitake Mantarı Yetiştiriciliği

Öncelikle size kısa bir giriş olması için Shiitake Mantarı’ndan söz etmek istiyorum. Daha önce de Shiitake Mantarı hakkında bir makale yayınlamıştık. Bu makalede daha ziyade ev ortamında mantar yetiştirmeye meraklı olan kişiler için, Shiitake Mantarı nasıl yetiştirilir? Bu sorulara cevap bulmaya çalışacağız.

Okumaya Devam Et

Tavuk Mantarı Sote

Tavuk Mantarı Sote

Yurdumuzda özellikle Karadeniz Bölgesi illerinde çok bilinen (farklı yörelerde çok farklı simlerle anılıyor: Horoz Mantarı, Cüce Kız, Kaz Ayağı, Tavuk Bacağı vs. gibi) bir mantar olan Tavuk Mantarı kullanarak yapabileceğiniz minik bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Okumaya Devam Et

Ağulu Mantar Omphalotus olearius

Ağulu Mantar Omphalotus olearius

Ağulu mantar (Omphalotus olearius), Omphalotaceae familyasından zehirli bir mantar türü. Türkiye’de yetişen “Cüce kız, Meşe mantarı, Horoz mantarı” gibi isimlerle de tanınan Cantharellus cibarus ile karıştırılabilir. Fakat bu tür daha yumurta sarısı renkli, üzeri yağlımsı gibi, lamellerinin çatallı ve aralarının birleşmiş olmasıyla ayırt edilir.

Okumaya Devam Et

Horoz Mantarı

Horoz Mantarı

Latince adı Chanterelle Cantharellus cibarius. Ülkemizde halk arasında bilinen adıyla Horoz Mantarı, Kaz Mantarı ya da Kaz Ayağı Mantarı hatta Tavuk Mantarı, Tavuk Bacağı Mantarı olarak da isimlendiren yöreler var. Siz en iyisi bilimsel adını (latince) ve fotoğraflarını dikkate alınız.

Horoz Mantarı, yurdumuzda özellikle Karadeniz Bölgesi’nde daha geniş alanlarda yetişme imkanı bulmuştur. Bölgenin ikliminin çok nemli ve yumuşak karakterli olması Horoz Mantarı’nın bu bölgemizde yayılış göstermesinde etkili olmuştur.

Okumaya Devam Et

Şapkalı Mantarlar

Şapkalı Mantarlar

İlkbahar ve sonbahar aylarında ormanlarda mevsime özgü değişimler görülür. Bir renk cümbüşü biçiminde kendini gösteren bu değişimler, bir bakıma türlerin yeni mevsimi karşılamak için yaptığı hazırlıklardır. İşte bu renk cümbüşü içinde özel bir yeri olan canlılardan biri de şapkalı mantarlardır. Kahverengiler, sarılar, beyazlar, eflatunlar, kırmızılar… Her biri ayrı biçimde, her biri ayrı güzellikte…

Okumaya Devam Et

Osuruk Mantarı

Lycoperdon perlatum

Lycoperdon perlatum

Puf Mantarı

Halk arasında Puf Mantarı veya amiyane tabirle Osuruk Mantarı olarak da bilinir. Yetişme döneminde yani taze iken beyaz dolgun, içli, oldukça etli bir yapıya sahiptir. Birkaç gün sonra eskimeye başladığında önce koyu bir renk almaya başlar ve iyice kahverengiye çalan bir renk değişikliğine uğrar. Sıkıştırıldığında ya da üzerine basıldığında puflayarak içerisindeki tozlaşmış özleri dışarı püskürtür.

Okumaya Devam Et